Voi millaisella kesällä meitä on hellitty! Joka aamu odottaa, että joko on viilentynyt, mutta ne lapsuuden ikuiset lämpimät kesäpäivät ovat vain jatkuneet ja jatkuneet. Nyt on parasta aikaa nauttia kesän mauista, mm. tämä kesäkeitto on taivaalliseen hyvää uusista perunoista, porkkanoista, sipuleista ja muista kasviksista. Uusia perunoita meillä on syöty jo monta kiloa!
Myös kotimaiset mansikat kypsyivät meheviksi ja niistä syntyy iki-ihana klassikko mansikkabrita. Sen makuparina halusimme maistaa meille uutta tuttavuutta, virolaista raparperikuohuviiniä Rabarbra Rhubarb Sparklingia. Naapurimaan mielenkiintoisen kaverin valmistaa Nudist-viinitalo, joka on erikoistunut marja-, hedelmä- ja kasvisviineihin – ilman lisä- ja väriaineita, ainoastaan aitoja raaka-aineita käyttämällä. Tuloksena on kevyitä, kuivia ja puhdaspiirteisiä juomia.
Rabarbra on valmistettu kylmäpuristetusta raparperimehusta. Viinin tuoksu on mieto, hieman hapan. Pulloa avatessa löytyy kunnon potku, joka lasiin kaataessa kääntyy sihahtaviksi kuohuiksi. Kuplat tuovat juomaan kuitenkin kivan ryhdikkään suutuntuman. Juoma on yllättävän kuivaa ja hieman siiderimäistä. Maussa on selkeän raparperin lisäksi omenaisuutta.
Todella kauniin värinen juoma kannattaa nauttia hyvin viilennettynä – kestäisi varmastikin hyvin jopa jääpalat sekaan. Raikas ja matala-alkoholinen (8 %) juoma sopii hyvin kesän fiilistelyihin. Juomaa löytyy nykyään Alkon perusvalikoimasta (11,89 €). Alkon valikoimasta löytyy myös vielä kuivempi luomuversio sekä karviais- ja vadelmakuohuvat.
Nudistilla on hauska meininki niin pullojen grafiikan, viestien kuin muunkin tekemisen äärellä. Löytyypä heidän verkkokaupasta jopa DIY-setti raparperiviinin tekoon!
Mansikkabritan kanssa raparperikuohari muodosti tosi passelin makuparin – sellaisenaan juoma on melko mieto, mutta sen hapokkuuden siivittämänä makumaailma heräsi makean mansikkakerman rinnalla hyvin eloon! Raparperikuohuviini sopisi varmasti hyvin myös kesäisten salaattien pariksi. Terviseks – on suvi!
Brita on tehty AtMariasin (äidin) luottoreseptillä, kiitos ❤️ Mansikkabritan rapsahtava pinta ja suloinen makumaailma kuuluu kesään. Brita kannattaa koota vasta hieman ennen tarjoilua.
pohja
125 gr voita
1 dl sokeria
3 keltuaista
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
marenki
3 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
täyte
2–2,5 dl kuohukermaa vaahdotettuna, sokerilla ja vaniljasokerilla makeutettuna
1 litra mansikoita
koristeeksi kukkia tai yrttejä
1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Vaahdota voi ja sokeri.
3. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset yksitellen voi-sokerivaahdon sekaan voimakkaasti vatkaten ja viimeiseksi vuorotellen jauhot (joihin leivinjauhe sekoitettu) sekä maito.
4. Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi puhtaassa kuivassa kulhossa & kuivilla vispilöillä. Lisää sokeri ja vaniljasokeri vähitellen ja vatkaa niin kovaksi, että marenki pysyy kulhon pohjassa vaikka kääntäisit sen ylösalaisin!
5. Levitä taikina lastan avulla uuninpellille leivinpaperin päälle suorakaiteen malliseksi pohjaksi. Levitä marenki raa’an pohjataikinan päälle kokonaiseksi levyksi. (Päälle voi lisätä mantelilastuja.)
6. Paista uunin keskiosassa noin 20–25 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja marenki kauniin ruskea. Pohjataikinan kuuluu jäädä hieman kostean tuntuiseksi. Jäähdytä hyvin.
7. Vatkaa kerma ja sokerit paksuksi vaahdoksi.
8. Leikkaa kakkupohja kahtia (tai kolmeen osaan) ja irrota veitsellä leivinpaperista.
9. Nosta toinen puolisko kakkuvadille pohjaksi ja levitä kermavaahto ja mansikat päälle.
10. Nosta toinen pohjapuolisko täytteen päälle.
11. Koristele marjoilla ja kukilla tai yrteillä.
Maria vinkkasi, että väliin voi laittaa marjojen lisäksi myös raparperihilloketta – se saattaisi sopia mainiosti myös raparperiviinin kaveriksi!