Taivaallisen hyvä Frex-perunasalaatti

Frex peruna Frex potato salad

Ruokakauppoihin on rantautunut suomalainen uutuusperuna Frex. Frex palaa maanviljelyn juurille tavoitteenaan maistua parhaalta mahdolliselta puhtaassa maassa ja valoisissa kesäöissä kasvaneelta perunalta. Keinot ovat modernit, mutta menetelmät ja viljelysmaat kuin sata vuotta sitten. Frex on syntynyt parinkymmenen vuoden kehittelyn tuloksena ja on nyt valmis valloittamaan maailmaa suomalaisena premiumtuotteena.

Erityistä Frexissä on maaperän optimoiminen ravintorikkauden ja supermaun luomiseksi. Ravintoarvot päihittävätkin sivuston mukaan toisin menetelmin viljellyt lajitoverinsa. Viljelyssä ei käytetä kemikaaleja ja perunoiden ulkonäön halutaan antaa olla rehdin rustiikkiinen. Frexit myös viljellään kumppanikasvien kera jolloin typpeä ja hiilidioksidia sitoutuu maahan eli viljely on myös ilmastoystävällistä. Jokainen viljelty erä käy “sertifioitumassa” keittiömestari Pekka Terävällä ja tiimillä – näin varmistetaan laadukas maku.

Frex-peruna Frex potato

Meidän perheessä ollaan aina oltu suuria perunan ystäviä, joten pakkohan tätä uutuutta oli heti maistaa. Otimme ensimmäisenä testiin Frex Jazzyn, joka on kiinteä ja sopii erityisen hyvin paahtamiseen ja esimerkiksi salaatteihin. Frex-perheeseen kuuluu myös yleisperuna Soraya sekä jauhoinen Noblesse.

Ja voi sentään, miten taivaallisen hyvää perunasalaattia siitä kehkeytyikään! Hyviä rasvahappoja tuovat avokado ja oliiviöljy, sitruuna, kaprikset ja yrtit kipakoittavat pikantisti täydelliseksi komboksi.

Peruna paahtui superkauniisti ja yllättävän nopeasti menemättä yhtään muussiseksi. Maku on makea ja suolainen yhtäaikaa, juuri täydellisen maistuva ja koostumukseltaan suussasulava. Frex-perunan kilohinta on peruspottuja kalliimpaa, mutta joka sentin arvoista! Toivomme lämpimästi menestystä tälle vientituotteelle – hyvä Suomi!

Frex-peruna-avokadosalaatti (vegaaninen)

Kahdelle-kolmelle

600 g Frex Jazzy -perunaa
Oliiviöljyä
Tuoreita yrttejä: timjamia, basilikaa ja ruohosipulia
Kaksi avokadoa
Puolikkaan luomusitruunan mehu
1 rkl kapriksia
Suolaa ja pippuria
Pinjansiemeniä

Lohko perunat ja laita ne uunipellille. Lorauta päälle reilusti hyvää oliviiöljyä ja muutama revitty timjaminoksa, rouhi sekaan suolaa ja pyöräytä sekaisin. Paahda 225-asteisessa uunissa kauniin kultaisiksi (noin 15-20 minuuttia, oman uunin mukaan), pyöräytä välillä. Anna perunoiden jäähtyä hetki.

Revi tarjoilukulhoon rucolaa ja basilikanlehtiä. Lohko avokadot. Sekoita hieman jäähtyneiden perunoiden joukkoon puolen sitruunan mehu ja pieniksi silputtu kaprishakkelus. Rouhi sekaan suolaa ja pippuria. Kippaa perunat yrtti-salaattipedille ja sekoita avokadot joukkoon. Saksi pinnalle ruohosipulia ja lisää lopuksi pinjansiemenet. Kata kaveriksi tuoretta leipää. Nauti vaikkapa kuivan ja hapokkaan kuohuviinin tai samppanjan kera! Meillä lasissa oli raikasta ja ryhdikästä Wolfberger Crémant d’Alsace Chardonnayta. Tämän kuohuviinin ryhdikkyys, kevyt sitruunaisuus ja vieno yrttisyys tuki passelisti salaatin makumaisemaa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *